U novo ruho ušao je još 2016. godine proizvod stare recepture. U baznom vinu je najviše frankovke i portugisca, a ima i nekoliko starih lokalnih crvenih sorata. Glavni dodatak je pelin, a ima i rogača, suhih smokava te drugog mediteranskog voća. Posebno se priprema i šećer koji se dodaje bermetu, no taj je dio tajna, opisuje Antun Filipec piće koje se još u 18. stoljeću u samoborskim ljekarnama prodavalo kao lijek za želučane tegobe.
Bermet je wermut, što je njemački za pelin
Smatrali su ga lijekom baš zbog pelina po kojem je dobio i ime. Bermet je iskrivljena njemačka riječ wermut, koja znači pelin. Nova široka boca, koja je zamijenila klasičnu bordošku, nalikuje onima koje su prije stoljeća ili dva koristili u ljekarnama.
Nije to bila ideja. Htio sam da moj bermet postane prepoznatljiv i da se odmah uoči među vinima u uobičajenim vinskim bocama, rekao je Filipec koji je promijenio i način pisanja obiteljskog imena na etiketi pa sad piše Philipecz. Radio je diplomski na Agronomskom fakultetu o bermetu i puno istraživao stare spise.
Obitelj Filipec 70 godina prodaje bermet
Tako je naišao i na popis kožara s početka 19. stoljeća, a njegova se obitelj do 2. svjetskog rata bavila kožarstvom i na proizvodima je pisalo Philipetz. Dopalo mu se to, dijelom i zato što su Ilirci pisali na sličan način. Njihov list se zvao Danicza Horvatzka, Slavonzka y Dalmatinzka. Obitelj Filipec već sedmu generaciju radi bermet. Dugo samo za sebe, a već 70 godina i za prodaju.
